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J’aime le Brie… chez notre confrère Joseph

Publié le 7 novembre 2016 par Confrérie du Brie de Meaux

A l’occasion de cette opération désormais traditionnelle, la Fromagerie de la rue du général Leclerc à Meaux a organisé une dégustation de fromages à laquelle la confrérie s’est fait un plaisir de participer.

Avec Fleur, Aurélie et Hugo, notre confère avait mis les petits plats dans les grands pour séduire sa clientèle, ce vendredi 4 novembre. Brioches au Brie, lichettes de Brie de Meaux ou de Melun, et diverses recettes concoctées spécialement pour la soirée.

Une bien agréable soirée où nombre de fromages avait la vedette.

‘J’aime les fromages de Brie’

Publié le 16 octobre 2015 par Confrérie du Brie de Meaux

Pour cette 3e édition, « J’aime les fromages de Brie ! », Bernard Leyet Grand Maître-Queux et Daniel Troublé Grand Chambellan ont participé au lancement de la campagne à Coulommiers le 2 octobre.

Plusieurs stands de dégustation de Bries et Coulommiers dont celui tenu par Nathalie Hurand, fromagère à Coulommiers et chevalière du Brie de Meaux, proposaient aux invités les délices de nos fromages Briards.

Xavier Thuret, MOF Fromage et Grand Affineur de la Confrérie a fait bénéficier chacun de ses conseils et préparations

Près de 80 restaurateurs de Seine-et-Marne se joignent à l’événement pour cette nouvelle édition.

La gourmandise n’est plus un défaut pour tous les becs fins.

Du Nord au Sud, en passant par le coeur de la Seine-et-Marne et la campagne briarde un peu plus à l’Est… Les chefs, toujours plus créatifs, sauvent émoustiller nos papilles.

Une escapade agréable vous attend autour de belles tables pour partager un délicieux moment autour des nombreux fromages… dont les Bries de Meaux et de Melun, les A.O.P, fleurons de notre terroir.

 

Soirée au Bar à Brie

Publié le 1 juin 2014 par Confrérie du Brie de Meaux

La récente création d’un bar à brie à Paris au sein de l’hôtel Renaissance (groupe Marriott) au 36 avenue de Wagram à Paris a incité la Confrérie du Brie de Meaux à prendre contact avec ce grand hôtel.

Les félicitant d’avoir accepté l’idée d’une de leur jeune collaboratrice Seine-et-Marnaise Cécile Jacques mixologue de métier c’est-à-dire élaboratrice de cocktails) de créer un tel bar, la proposition d’organiser un chapitre avec intronisations a vite surgi.

Mercredi 28 mai 2014 au bar à bries, 14 confrères et consœurs participaient ainsi à ce chapitre où furent intronisés :

Cécile Jacques évidemment, Gaston Bernard directeur ventes et marketing de l’hôtel Renaissance, Jennifer Pétré attaché de presse,  Stéphane Méjanès journaliste free lance correspondant de  revues et journaux scandinaves car il parle le Norvégien, le Suédois et l’Islandais, et France Dabadie journaliste gastronomique pour plusieurs revues spécialisées (de gauche à droite sur la photo ci-jointe).

Ces nouveaux chevaliers ravis de déguster brie et Givry se sont engagés à promouvoir et défendre le Brie de Meaux, le vrai AOP au lait cru,  en France et à l’étranger où ce fromage est très connu mais trop souvent confondu avec le Brie – tout court – fromage pasteurisé au goût bien éloigné.

La soirée s’est terminée autour d’une bonne table avec notamment la dégustation de différents bries, de Meaux bien sûr, de Melun, aux truffes, à l’ail, à la moutarde. Bref, de quoi agrémenter et faire connaître aux nombreux clients – beaucoup d’Américains – de ce bar à brie de la capitale les différents bries et les différentes manières de les accommoder.

Pourquoi pas un tel bar à bries dans la capitale briarde ?