17ème Salon du Fromage et des Produits Laitiers Paris Porte de Versailles 27/02/2022 au 02/03/2022

Mercredi 2 Mars , notre  Confrérie est allée à la rencontre des nombreux exposants internationaux qui nous ont fait voyager à travers leurs magnifiques fromages :Parmesan, Gouda, Cheddar, Manchego…

Quel bonheur de retrouver tous ces professionnels qui œuvrent avec passion pour mettre en valeur  des fromages de qualité !Ce fut une journée riche en échanges et dégustations!

Véritable carrefour d’affaires avec plus de 220 exposants de pays différents et plus de 7600 visiteurs, ce salon professionnel biennal permet la rencontre entre fournisseurs et acheteurs de la filière lait.

La plus grande vitrine d’exposition du savoir-faire fromager, ce salon permet à l’ensemble des exposants (producteurs, industriels, coopératives, affineurs, importateurs, fabricants de matériel pour crémeries-fromageries et rayons à la coupe, organismes professionnels) de développer de nouveaux contacts en France et à l’international, de rencontrer ses clients et partenaires.

Pour la 3ème édition consécutive, le Salon du Fromage et des Produits Laitiers a mis un pays étranger à l’honneur. Après le Royaume Uni et l’Espagne, 2022 a été l’année de l’Italie .
La réputation gastronomique de l’Italie n’est plus à faire dans le monde entier et il en est de même pour sa production en fromages et produits laitiers. Grâce à une offre diversifiée et de qualité, reflet de ses terroirs réputés du Nord au Sud, l’Italie présente 50 fromages AOP, 2 IGP et 2 ricottas.

Nous avons notamment rencontré Claude  Maret, Président de la Fédération des fromagers de France qui est fier du dynamisme de ce métier lié à l’Artisanat  depuis 6 ans .Portée  par une image positive et de nouveaux modes de consommation,la Crèmerie-Fromagerie attire des clients sensibles au conseil et à la notion de proximité. Notre Brie de Meaux AOP en est l’illustration,sa consommation a beaucoup augmenté!

Dans notre périple gustatif, nous avons conversé  avec des amis allemands, Suisses etc avec nos Fabricants : Bries de St Rémy ;Groupe Beillevaire, la Compagnie Fermière Rothschild ,la Fromagerie Dongé , Fromagerie de Meaux St Faron et de Raival, mais aussi Paul Georgelet Grand Défenseur du Mothais et des fromages du Poitou et bien d’autres …

Joseph Dhont et Thierry Bitschene ont participé au Concours Général Agricole en temps que Jury.

Une médaille d’or a été décernée à Raival pour le Brie de Meaux et une médaille d’argent pour Meaux St Faron pour le Brie de Melun .